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Recetas para el adulting: garbanzos crujientes

Amamos las botanas y esa placentera sensación de hacer crujir con nuestros dientes. Parte indulgencia, parte ocio, las botanas incluso pueden ser colación entre comidas.

Yo soy fanática de cualquier tipo de botanas, pero si me dicen que ya hay alguna rica, crujiente, saludable y que además se prepara fácil, tienen toda mi atención.

Ese es el caso de los garbanzos crujientes, que son una verdadero descubrimiento para mí.

2 porciones    COSTO total: $20    TIEMPO: 2 canciones

  • 200 gr de garbanzos (si son naturales, deben estar previamente suavizados en agua, sino, pueden comprar de lata y los escurren y secan muy bien)
  • Aceite de olivo
  • Paprika o pimentón dulce
  • Comino
  • Sal (de grano o refinada, la que sea)

En una charola coloca los garbanzos con un chorrito de aceite, la sal, la paprika y el comino. Revuelve todo hasta que queden los garbanzos cubiertos con la mezcla. Esparce los garbanzos a lo largo de toda la charola.

Prende el horno a 200 C° y mete la charola. Déjalo por 40 min. y retira. Si notas que aún no están crujientes, deja otros 5 min. vigilando que no vayan a quemarse.

Y ¡listo! Puedes ponerles salsa Valentina o Botanero, chamoy o comerlos solos. Son una delicia.

Te dejo el playlist (las 2 canciones) que escuché mientras preparaba. En realidad todo el tiempo es el del horno y te puedes poner a hacer otras cosas.

Xoxo, D.

  • Affirmation – Savage Garden 4:55
  • All you need is love – Luciano Pavarotti 4:15

Recetas para el adulting: Chicharrón en salsa verde

Hay clásicos de la cocina mexicana que son extremadamente fáciles, baratos y muy rendidores.

Sin duda, mi favorito de los tacos de guisado, es el chicharrón en salsa verde, y cuando trae algo de carne pegada al cuero ¡ufff!

A mi me gusta darle un twist a las recetas clásicas, no sólo por hacer una versión más mía, también porque me permite ocupar lo que tengo en la cocina y así evitar desperdicios; SIEMPRE le pongo ingredientes sorpresa que tenga a la mano.

4 porciones (bien servidas). Costo total: $87 Tiempo: 6 canciones

– 10 tomates verdes

– 300 gr de setas picadas (u otro tipo de hongo… no, de esos no)

– 3 dientes de ajo

– 3/4 cebolla chica

– 2 o 3 chiles verdes (si no tienes, usa alguna salsa que te haya sobrado de los tacos)

– Un poco de hierbas aromáticas que tengas (yo usé romero, pero puedes usar cilantro, perejil, tomillo… )

– chorrito de aceite de olivo

– 300 gr de chicharrón (si eres vegetariano, puedes hacerlo con una mezcla de hongos y setas, queda deli)

Pon a hervir los tomates con los ajos, los chiles, la cebolla y las hierbas aromáticas hasta que cambie el color del tomate y quede como cafecito. Licúa el contenido con un poco del agua de la cocción.

Puedes usar también jitomate o mitad y mitad

A parte, limpia y pica tus setas. Recuerda que para limpiarlos debe ser con un paño húmedo. No las pongas en el chorro de agua, porque se hacen feo.

En una olla calienta el aceite y vacía la salsa. Si vas a usar remanentes de otras salsas que tienes de los tacos que cenaste, ponlos también (yo siempre guardo esos poquitos de salsas que son súper útiles para cocinar).

Parte el chicharrón en pedazos y coloca en la olla junto con las setas. Tápalo unos minutos y deja que el vapor haga su magia. Et voilà. Sirve con sus tortillas bien calentitas.

Si vas a recalentar, pon un poco de agua para que no se pegue

El tiempo de preparación es de alrededor de 30 minutos (desde que saqué los ingredientes hasta que estuvo listo para servir).

Te dejo el playlist que escuché mientras lo preparaba. Xoxo, D.

  • Smells like teen spirit – Nirvana  5:01
  • In bloom – Nirvana  4:15
  • One – U2  4:36
  • Alive – Pearl Jam  5:40
  • Always on the run – Lenny Kravitz  3:53
  • Innuendo – Queen  6:33